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第十二章 做酱

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“五哥,这个应该能卖的,咱们就挖地下那个白白的豆豆,叶子不要,回去洗净了晒干。等哪天大哥有空了咱就去镇上试试。”玉娴跟在小四的后面,小四刨出来贝母,她就捡到篮子里。这的贝母真大,有的直径快有一寸了,玉娴不禁感叹没有被开发的原生态就是好啊。“再说了,这东西治咳嗽咳好使了,前几天你不是还咳嗽了吗?晚上让娘给你用冰糖炖点贝母,喝几次就好了。”

三个人手都很麻利,不到一个时辰,就挖了小半篮子。“四哥五哥,咱们今天就弄这些吧,再采上几把大叶芹,晚上用水烫烫拌着吃也不错呢。”她是怕回去又要挨骂,说他们出去疯玩,采些菜回去就不一样了,是干正事呢。

小四小五也明白,三人又采了几捆芹菜就回家了,到家时方氏已经把酱引子刷好放到一边了。正要把炒好的豆子放到锅里烀呢,因为上午用上房的锅炒的豆子,烀豆子就不能再用上房的锅了。晚上还要做饭呢,烧太多火炕热了不行,所以烀豆子就在小叔住的西厢房锅里。

方氏把豆子都倒进锅里,又去找了些豌豆放进去,然后把上午玉娴他们割的五味子藤子也放了进去,另外还有一种草,是去年收起来的猫把蒿,也就是藿香。开锅后,五味子和猫把蒿的香味就飘了出来。

“娘,好香啊。”玉娴吸了吸鼻子,这种天然的香味很好闻。

“是啊,五味子也叫山花椒呢,有时做菜没了调料,放点它味道也不错。这就是为什么娘做酱好吃的原因,你奶奶和婶子她们只知道好吃,可是做酱的时候她们从来都不帮忙,所以就不知道是怎么回事。”方氏笑着说,“这还是以前娘没嫁过来的时候,村里的一个老人告诉我的呢。”方氏嘱咐小四火不要太急,要小火慢慢的烀,豆子才能把味道全吃进去。

玉娴把芹菜送到了上房的厨房里,不管是哪个做饭,多样菜也是好的,再说这个季节就是野菜。回到西厢房,把篮子里的贝母用水洗了,然后倒在外面的一个破簸箕里。抓了一把找方氏,“娘,给我点冰糖给四哥炖点贝母吧,四哥有点咳嗽呢。”

方氏回屋拿了些冰糖,又找了个罐子把贝母炖上。“玉娴,你们从哪弄的贝母啊?”方氏边干活边和女儿说话。

“娘,刚刚去采芹菜的时候挖的。”玉娴回答道。“我们挖了好些呢,这些贝母倒是挺大的。”

“咱们玉娴竟然认识贝母呢,你是怎么认识的啊?咋还知道它能治咳嗽呢?”方氏有些好奇。

“娘,咱家不是有本医书吗?那上面有啊,那个书我能看懂哦。不认识的字就问哥哥。”家里的确是有本唐本草,是去年回姥娘家从小舅舅的书架上找到的,小舅舅也不知道书是哪来的,看玉娴喜欢就送给了她。

“咱们玉娴还真厉害呢,连医书也能看懂。”方氏到也没太怀疑什么,玉娴从小就聪明,教她认字很简单,几遍就能记住。虽然几个孩子没能去念书,可都识不少字呢,玉娴能看懂医书也不奇怪。

娘几个聊着天,贝母也就熬好了,方氏把冰糖放进贝母水里,等晚上给小四喝。过了一会儿,豆子也烀的差不多了,停了火,把锅盖敞着,让豆子慢慢地凉着。等明天把豆子和泡好的酱引子用磨推出来再下好盐,酱就成了。

这时天也不早了,上地里干活的人都回来了。方氏连忙给佟云松爷几个打来水,让他们洗了洗,刨玉米根子的活最脏了。爷几个洗了手脸,又换了件衣裳,厨房里饭也好了。晚饭是玉米碴子粥,玉米饼子,也没什么菜,一大把新出来的发芽葱,一碗大酱,还有就是拌的大叶芹。把大叶芹用水一烫切了,加点葱花,放点盐拌一拌,也挺好吃的。

吃完饭后两刻多钟,玉娴又盯着小四把贝母冰糖水喝了下去然后大家就都去睡觉了。

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